Der Senior Research Fellow Gabriel N. Rosenberg erklärt gemeinsam mit Jan Dutkiewicz in der New York Times, warum moderne industriell verarbeitete Lebensmittel nicht per se ungesund sind. Statt die vorindustrielle Ernährung zu verklären oder sich auf Schlagworte wie „regional“ oder „organic“ zu fixieren, plädieren sie für gezielte politische Rahmensetzung und den Einsatz technologischer Innovationen, um Lebensmittelsysteme sicherer, nachhaltiger und nährstoffreicher zu machen.